イタリア風サマースクワッシュ

材料

• 29.6 mlサラダ油
• 1夏かぼちゃ
• 14.8 ml水
• 塩・胡椒 (お好みで)
• 14.8 mlバジル
• 88.7 mlパルメザンチーズまたはロマーノチーズ

作り方

1. オーブンのグリル機能（ブロイラー）を高温（約260℃）に予熱する。
2. 大きめのオーブン対応スキレットにサラダ油の半量を入れ、中強火で1～2分、油が揺らめくまで熱する。
3. サマースクワッシュを輪切りにしてスキレットに並べ入れ、水を注ぎ、フレッシュバジルと、お好みで塩・胡椒を振りかける。
4. スキレットに蓋をして中火にし、フォークが通るくらいの硬さ（アルデンテ）になるまで5分加熱する。
5. 蓋を取り、パルメザンチーズまたはロマーノチーズを振りかけ、残りのサラダ油を回しかける。
6. スキレットをグリルに入れ、チーズが溶けてふつふつとし、軽く焼き色がつくまで2～3分焼く。