Italienisch inspirierter Sommerkürbis

Zutaten

• 29.6 mlpflanzenöl
• 1sommerkürbis
• 14.8 mlwasser
• salz und pfeffer (optional)
• 14.8 mlfrisches basilikum
• 88.7 mlparmesan oder pecorino

Zubereitung

1. Den Backofengrill auf die höchste Stufe (etwa 260°C) vorheizen.
2. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 bis 2 Minuten lang erhitzen, bis es schimmert.
3. Den Sommerkürbis in Scheiben schneiden, schichtweise in die Pfanne geben, das Wasser dazugießen und mit frischem Basilikum sowie optional mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Die Pfanne abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Kürbis 5 Minuten lang garen, bis er beim Einstechen mit einer Gabel bissfest ist.
5. Den Pfannendeckel abnehmen, den Parmesan oder Romano-Käse über den Kürbis streuen und mit dem restlichen Pflanzenöl beträufeln.
6. Die Pfanne unter den Grill stellen und für 2 bis 3 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und leicht goldbraun ist.