トマトライス

材料

• 250 g米
• 400 gトマト
• 1玉ねぎ
• 2にんにく
• 400 mlだし汁

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくはすりおろし、トマトは小さく切ります。
2. 中くらいの鍋を中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく、水大さじ2を入れ、玉ねぎがしんなりして半透明になるまで3～4分炒めます。
3. 米を鍋に加え、玉ねぎの混ぜ合わせとしっかり馴染むまで1分間絶えずかき混ぜます。
4. 切ったトマトとだし汁400mlを加え、よく混ぜ合わせます。中火から強火にかけ、軽く沸騰するまで2～3分ほど煮立たせます。
5. 鍋にしっかりとふたをし、弱火にして、水分が完全になくなり米が柔らかくなるまで約15分炊きます。
6. 火からおろし、ふたをしたまま5分間蒸らしてから、ご飯をさっくりとほぐし、お皿に盛り付けます。