Insalata di tre fagioli

Ingredienti

• 1 tazzafagioli rossi cotti
• 1 tazzafagiolini tagliati
• 2 tazzafagiolini gialli
• 1peperone verde a cubetti
• ⅔ tazzacipolla tritata
• ½ tazzasedano a pezzetti
• 2spicchi d'aglio interi
• ½ tazzaaceto di vino
• ¼ tazzaolio vegetale
• ¼ tazzazucchero
• 1.2 mlorigano
• 4.9 mlsale
• 1.2 mlpepe nero

Preparazione

1. Unisci i fagioli rossi, i fagiolini, i fagioli gialli, il peperone a cubetti, la cipolla, il sedano e gli spicchi d'aglio interi in una ciotola capiente.
2. Versa l'aceto di vino, l'olio di semi e lo zucchero in un pentolino e scalda a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
3. Togli il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire leggermente il condimento.
4. Incorpora l'origano, il sale e il pepe nero nel composto di aceto caldo mescolando con una frusta.
5. Versa il condimento caldo sui fagioli e sulle verdure, quindi mescola delicatamente per distribuirlo bene.
6. Copri e lascia riposare l'insalata in frigorifero per tutta la notte per permettere ai sapori di amalgamarsi.
7. Rimuovi e scarta gli spicchi d'aglio interi subito prima di servire.