Ensalada de tres tipos de frijoles

Qué se necesita

• 1 tazajudías rojas cocidas
• 1 tazajudías verdes troceadas
• 2 tazajudías amarillas
• 1pimiento verde en dados
• ⅔ tazacebolla picada
• ½ tazaapio picado
• 2dientes de ajo enteros
• ½ tazavinagre de vino
• ¼ tazaaceite vegetal
• ¼ tazaazúcar
• 1.2 mlorégano
• 4.9 mlsal
• 1.2 mlpimienta negra

Cómo cocinarlo

1. Combina los frijoles rojos, las ejotes (judías verdes), los frijoles amarillos, el pimiento picado, la cebolla, el apio y los dientes de ajo enteros en un tazón grande.
2. Agrega el vinagre de vino, el aceite vegetal y el azúcar a una cacerola pequeña y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Retira la cacerola del fuego y deja que el aderezo se enfríe ligeramente.
4. Bate el orégano, la sal y la pimienta negra en la mezcla de vinagre tibia.
5. Vierte el aderezo tibio sobre los frijoles y las verduras, luego mezcla suavemente para distribuir.
6. Cubre y refrigera la ensalada durante toda la noche para permitir que los sabores se mezclen.
7. Retira y desecha los dientes de ajo enteros justo antes de servir.