Geröstete Kartoffeln

Zutaten

• 3 Tassekartoffeln, in würfeln (ca. 2,5 cm)
• ½ Tassezwiebel, in 2-cm-würfeln
• ½ Tassegrüne Paprika, in grobe Würfel geschnitten
• 4.9 mlknoblauch, fein gehackt
• 4.9 mlpflanzenöl
• 1.2 mlsalz
• 1.2 mlpfeffer
• 14.8 mlpetersilie, fein gehackt (optional)
• 2½ mlpaprikapulver (optional)

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln, Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch vermengen.
2. Das Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Paprikapulver hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
3. Die Schüssel abdecken und für 15 Minuten kalt stellen.
4. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
5. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf einem Backblech (46x33 cm) verteilen.
6. Etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und bei einer Garprobe mit der Gabel weich sind; anschließend heiß servieren.