Soslu Yeşillikler

İçindekiler

• 3 su bardağısu
• ¼ lbtütsülenmiş hindi göğsü
• 14.8 mltaze acı biber
• 1.2 mlarnavut biberi
• 1.2 mltoz karanfil
• 2sarımsak
• 2½ mlkekik
• 1taze soğan
• 4.9 mltoz zencefil
• ¼ su bardağıkuru soğan
• 2 lbhardal otu

Nasıl pişirilir

1. Hardal otlarını iyice yıkayın, sert sap kısımlarını ayıklayıp atın ve yaprakları lokmalık parçalar halinde koparın ya da dilimleyin.
2. Büyük bir tencerede suyu, tütsülenmiş hindi göğsünü, taze acı biberi, toz kırmızı biberi, karanfil tozunu, sarımsağı, kekiği, taze soğanı, toz zencefili ve soğanı karıştırın.
3. Tencereyi orta-yüksek ateşe koyun, sıvıyı kaynama noktasına getirin ve güzelce kokusu çıkana ve hindi göğsü 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 5 ila 7 dakika pişirin.
4. Hazırladığınız hardal otlarını kaynayan hindi suyuna ekleyin, otlar sönmeye başladıkça bastırarak ve karıştırarak suyun içine gömülmelerini sağlayın.
5. Ocağın altını kısığa yakın orta ateşe getirin, tencerenin kapağını kapatın ve otlar tamamen yumuşayıp koyulaşana kadar 20 ila 30 dakika pişirin.
6. Tencereyi ocaktan alın ve Smothered Greens'i pişme suyu ve hindi etiyle birlikte sıcak servis yapın.