Duszone warzywa liściaste (Smothered Greens)

Potrzebne składniki

• 3 szkl.woda
• ¼ lbwędzona pierś z indyka
• 14.8 mlświeża ostra papryka
• 1.2 mlpieprz cayenne
• 1.2 mlgoździki mielone
• 2czosnek
• 2½ mltymianek
• 1szczypiorek
• 4.9 mlimbir mielony
• ¼ szkl.cebula
• 2 lbgorczyca sarepska (liście)

Jak przygotować

1. Dokładnie umyj liście gorczycy, usuń i wyrzuć twarde łodygi, a liście podrzyj lub pokrój na kawałki wielkości kęsa.
2. W dużym rondlu połącz wodę, wędzoną pierś z indyka, świeżą ostrą papryczkę, pieprz cayenne, goździki mielone, czosnek, tymianek, dymkę, mielony imbir i cebulę.
3. Postaw rondel na średnio-wysokim ogniu i doprowadź płyn do wrzenia, gotując przez 5 do 7 minut, aż poczujesz aromat, a pierś z indyka osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F).
4. Dodaj przygotowane liście gorczycy do gotującego się wywaru z indyka, dociskając i mieszając je tak, aby zanurzyły się w płynie, gdy zaczną więdnąć.
5. Zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut, aż warzywa będą zupełnie miękkie i ściemnieją.
6. Zdejmij rondel z ognia i podawaj duszone warzywa na ciepło wraz z wywarem i mięsem z indyka.