Verdure stufate

Ingredienti

• 3 tazzaacqua
• ¼ lbpetto di tacchino affumicato
• 14.8 mlpeperoncino piccante fresco
• 1.2 mlpeperoncino di cayenna
• 1.2 mlchiodi di garofano in polvere
• 2aglio
• 2½ mltimo
• 1cipollotto
• 4.9 mlzenzero in polvere
• ¼ tazzacipolla
• 2 lbsenape indiana

Preparazione

1. Lava accuratamente la senape indiana, rimuovi e scarta i gambi duri, e strappa o taglia le foglie in pezzi grandi quanto un boccone.
2. In una pentola capiente, unisci l'acqua, il petto di tacchino affumicato, il peperoncino fresco, il pepe di Caienna, i chiodi di garofano in polvere, l'aglio, il timo, il cipollotto, lo zenzero in polvere e la cipolla.
3. Metti la pentola su fuoco medio-alto e porta il liquido a bollore vivace, cuocendo per 5-7 minuti finché non sarà profumato e il petto di tacchino avrà raggiunto una temperatura interna di 165°F (74°C).
4. Aggiungi la senape indiana preparata al brodo di tacchino in ebollizione, premendola e mescolandola nel liquido man mano che inizia ad appassire.
5. Abbassa la fiamma a medio-bassa, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 20-30 minuti finché le verdure non saranno completamente tenere e scure.
6. Togli la pentola dal fuoco e servi le smothered greens calde con il loro brodo di cottura e il tacchino.