Sopa de mango y pepino
Based on a recipe from Produce for Better Health Foundation, via USDA MyPlate Kitchen
Traducido del inglés por una máquina. Mostrar el original
Imagen hecha con Juggernaut XL by KandooAI
Qué se necesita
- 2mangos maduros
- 1pepino inglés
- 29.6 mlcebolla picada
- 1chile jalapeño (opcional)
- zumo de lima
- ½ tazaagua
- 2yogur griego natural desnatado
- ¼ tazacilantro fresco picado
Cómo cocinarlo
- Pele y deshuese los mangos, luego corte todos menos una mitad en trozos; reserve la mitad restante en el refrigerador para la guarnición.
- Corte un cuarto del pepino y refrigérelo para la guarnición; pique groseramente los tres cuartos restantes.
- Combine el mango picado, el pepino, la cebolla, el jalapeño si decide usarlo, el jugo de lima y el agua en una licuadora o procesador de alimentos, luego triture hasta obtener una mezcla suave.
- Incorpore el yogur y refrigere la sopa hasta el momento de servir.
- Poco antes de servir, corte en cubitos el mango y el pepino refrigerados que reservó, luego mézclelos con el cilantro.
- Sirva la sopa en tazones cubiertos con la guarnición preparada.
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