Mango-Gurken-Suppe
Based on a recipe from Produce for Better Health Foundation, via USDA MyPlate Kitchen
Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen
Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI
Zutaten
- 2reife mangos
- 1salatgurke
- 29.6 mlzwiebel, gehackt
- 1Jalapeño (optional)
- Limettensaft
- ½ Tassewasser
- 2griechischer joghurt, natur, fettfrei
- ¼ Tassefrischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- Die Mangos schälen und entsteinen, dann bis auf eine Hälfte alles in Stücke schneiden; die restliche Hälfte für die Garnitur beiseitelegen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Ein Viertel der Gurke abschneiden und zum Garnieren kalt stellen; die restlichen drei Viertel grob hacken.
- Die gehackte Mango, Gurke, Zwiebel, Jalapeño (falls verwendet), Limettensaft und Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.
- Den Joghurt unterrühren und die Suppe bis zum Servieren kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren die beiseitegelegte, gekühlte Mango und Gurke in Würfel schneiden und mit dem Koriander vermischen.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit der vorbereiteten Garnitur bestreuen.
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