ซุปเนื้อและผัก

สิ่งที่ต้องใช้

• 14.8 mlน้ำมันพืช
• 1 lbเนื้อวัวบดไม่ติดมัน
• 1หอมหัวใหญ่
• 2กระเทียม
• 1 กระป๋องน้ำสต๊อกเนื้อวัวโซเดียมต่ำ
• 1 กระป๋องแครอทสไลซ์
• 1 กระป๋องถั่วแขกหั่นท่อนไม่เติมเกลือ
• 1 กระป๋องมะเขือเทศสตูว์ไม่เติมเกลือ
• 4.9 mlโหระพาแห้ง
• 1 ถ้วยเส้นบะหมี่ไข่ต้มสุก

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันในหม้อขนาด 4 ควอร์ตด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเนื้อบดให้สุกทั่วและเป็นสีน้ำตาล โดยคนบ่อยๆ
2. ตักเนื้อขึ้นด้วยช้อนเจาะรูแล้วพักไว้ จากนั้นนำหอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดในน้ำมันที่เหลือในหม้อจนนิ่ม
3. เทน้ำสต๊อกเนื้อ แครอท ถั่วแขก มะเขือเทศกระป๋อง โหระพา และเนื้อบดที่พักไว้ลงไป จากนั้นเร่งไฟแรงจนน้ำซุปเดือด
4. ลดไฟลง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 ถึง 15 นาที โดยหมั่นคนเป็นระยะเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
5. ใส่เส้นบะหมี่ไข่ที่ต้มสุกแล้วลงไปผสมก่อนเสิร์ฟ