ルバーブとブルーベリーのクリスプ

材料

• ¼ カップブラウンシュガー（詰め詰め）
• ½ カップ薄力粉
• ½ カップロールドオーツ
• ¼ カップバターまたはマーガリン、溶かしたもの
• 3 カップ刻んだルバーブ
• 3 カップブルーベリー
• 29.6 mlコーンスターチ
• ½ カップ砂糖
• 1 カップ100%フルーツジュース
• 4.9 mlバニラエッセンス

作り方

1. オーブンを350°F（約180°C）に予熱します。
2. 中くらいのボウルにブラウンシュガー、小麦粉、ロールドオーツを混ぜ合わせ、溶かしバターを加えて全体がしっとりするまで混ぜ、置いておきます。
3. 刻んだルバーブとブルーベリーを8x8インチ（約20cm角）の耐熱皿の底に敷き詰めます。
4. 中くらいの鍋でコーンスターチと砂糖を泡立て器で混ぜ合わせ、フルーツジュースを加えて混ぜます。
5. ジュースの混合物を中火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
6. バニラエッセンスを加えて混ぜ、温かいうちに耐熱皿のフルーツの上から均等に回しかけます。
7. オーツ麦の混合物をフルーツの上に均等に散らします。
8. トッピングがこんがりと焼け、縁からフルーツがぐつぐつと煮立ってくるまで約45分焼きます。温かいままでも、冷やしても美味しくいただけます。