Crujiente de ruibarbo y arándanos

Qué se necesita

• ¼ tazaazúcar moreno compactado
• ½ tazaharina de trigo común
• ½ tazahojuelas de avena tradicionales
• ¼ tazamantequilla o margarina derretida
• 3 tazaruibarbo picado
• 3 tazaarándanos
• 29.6 mlalmidón de maíz
• ½ tazaazúcar
• 1 tazajugo de fruta
• 4.9 mlvainilla

Cómo cocinarlo

1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
2. En un tazón mediano, combine el azúcar morena, la harina y la avena, luego incorpore la mantequilla derretida hasta que esté todo uniformemente húmedo y reserve.
3. Esparza el ruibarbo picado y los arándanos en el fondo de un molde para hornear de 8x8 pulgadas.
4. En una cacerola mediana, mezcle con un batidor de mano la maicena y el azúcar, luego agregue el jugo de fruta.
5. Cocine la mezcla de jugo a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese, luego retire la cacerola del fuego.
6. Incorpore la vainilla y vierta la salsa caliente y espesa de manera uniforme sobre la fruta en el molde.
7. Esparza la mezcla de avena de manera uniforme sobre la parte superior de la fruta.
8. Hornee durante unos 45 minutos hasta que la cobertura esté bien dorada y la fruta burbujee por los bordes, luego sirva caliente o frío.