Rhabarber-Blaubeer-Crisp

Zutaten

• ¼ Tassebrauner zucker, festgedrückt
• ½ Tasseweizenmehl
• ½ Tassezarte haferflocken
• ¼ Tassegeschmolzene butter oder margarine
• 3 Tasserhabarber, gehackt
• 3 TasseBlaubeeren
• 29.6 mlMaisstärke
• ½ Tassezucker
• 1 TasseFruchtsaft
• 4.9 mlvanille

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.
2. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl und die Haferflocken und rühren Sie dann die geschmolzene Butter unter, bis alles gleichmäßig feucht ist; anschließend beiseite stellen.
3. Verteilen Sie den gehackten Rhabarber und die Blaubeeren auf dem Boden einer 20x20 cm großen Auflaufform.
4. Verquirlen Sie in einem mittelgroßen Topf die Speisestärke und den Zucker und rühren Sie dann den Fruchtsaft unter.
5. Kochen Sie die Saftmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf, bis sie dickflüssig wird, nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
6. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter und gießen Sie die warme, angedickte Soße gleichmäßig über das Obst in der Auflaufform.
7. Verteilen Sie die Haferflockenmischung gleichmäßig über dem Obst.
8. Backen Sie den Crisp für etwa 45 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und das Obst an den Rändern blubbert; servieren Sie ihn anschließend warm oder gekühlt.