Papas rellenas de carne

Qué se necesita

• 3patatas
• 8 ozcarne cocida (pavo, pollo, ternera o cerdo)
• 1 tazabrócoli
• ½ tazacebolla
• ½ tazazanahoria
• ¾ tazaagua
• ¾ tazaleche desnatada
• 14.8 mlharina
• 1.2 mlpimienta negra
• ½ tazaqueso bajo en grasa rallado

Cómo cocinarlo

1. Lava bien las papas, quita cualquier imperfección y corta cada papa por la mitad sin pelar.
2. Hierve las mitades de papa en una olla tapada con suficiente agua para cubrirlas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 15 a 20 minutos, luego escúrrelas.
3. Alternativamente, pincha las papas enteras con un tenedor y cocínalas en el microondas hasta que estén tiernas, luego córtalas por la mitad.
4. En una sartén con spray antiadherente, combina la carne cocida, el brócoli, la cebolla, las zanahorias y el agua.
5. Cocina la mezcla de vegetales a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 5 minutos, luego baja el fuego.
6. Mezcla la leche, la harina y la pimienta en un frasco con tapa y agita vigorosamente hasta que no queden grumos.
7. Incorpora la mezcla de harina a la sartén con un batidor y revuelve hasta que todo esté bien integrado.
8. Agrega el queso y cocina a fuego lento, revolviendo a menudo, durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.
9. Sirve colocando dos mitades de papa en cada plato, aplastando un poco el centro y cubriendo cada una con un tercio de taza de la mezcla de carne.