Deftig gefüllte Kartoffeln

Zutaten

• 3kartoffeln
• 8 ozgegartes fleisch (pute, hähnchen, rind oder schwein)
• 1 Tassebrokkoli
• ½ Tassezwiebel
• ½ Tassekarotte
• ¾ Tassewasser
• ¾ Tassefettarme Milch
• 14.8 mlmehl
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• ½ Tassegeriebener käse, fettarm

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, unschöne Stellen entfernen und jede Kartoffel halbieren, ohne sie zu schälen.
2. Die Kartoffelhälften in einem abgedeckten Topf mit gerade so viel Wasser bedecken, dass sie knapp bedeckt sind, und etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen, dann abgießen.
3. Alternativ die ganzen Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind, dann halbieren.
4. In einer Pfanne, die mit Antihaft-Spray besprüht wurde, das gegarte Fleisch, den Brokkoli, die Zwiebel, die Karotten und das Wasser vermengen.
5. Die Gemüsemischung köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten, dann die Hitze reduzieren.
6. Milch, Mehl und Pfeffer in einem verschließbaren Glas kräftig schütteln, bis eine glatte Mischung entsteht.
7. Die Mehlmischung unter die Zutaten in der Pfanne rühren und gut vermischen.
8. Den Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
9. Zum Servieren jeweils zwei Kartoffelhälften auf einen Teller geben, die Mitte leicht andrücken und jede Hälfte mit einem Drittel einer Tasse der Fleischmischung belegen.