デリシャス・グリーンズ

材料

• 3½ カップからし菜またはコラードグリーン
• 2 カップキャベツ（千切り）
• 14.8 mlオリーブオイル
• 29.6 mlにんにく（みじん切り）
• 1玉ねぎ（刻み）
• 14.8 ml酢

作り方

1. 青菜をきれいに洗い、茎を取り除いてから、葉を一口サイズにちぎります。
2. 大きめの鍋に3クォート（約2.8リットル）の湯を沸かします。
3. 沸騰した湯に青菜を入れ、3分間茹でます。
4. キャベツを加えてさらに1分間茹でたら、すべてザルにあげて水気を切ります。
5. 大きめのノンスティック加工のフライパンを中強火で熱し、油を入れます。
6. にんにくと玉ねぎを油で炒め、軽くきつね色になるまで約3分間加熱します。
7. 水気を切った青菜と酢を加え、3分間炒め合わせたら、温かいうちにすぐにお召し上がりください。