カリフラワーチーズシェルパスタ

材料

• 1 lb全粒粉パスタ（シェル）
• 8 カップ水
• 2 カップカリフラワー（刻み）
• 1½ カップ牛乳（無脂肪）
• 4.9 mlガーリックソルト
• ¼ カップ小麦粉
• ¼ カップサラダ油
• 1 カップ低脂肪チーズ

作り方

1. 鍋に6カップの湯を沸かし、パスタを8分間ゆでる。
2. パスタの湯を切り、置いておく。
3. 同じ鍋に残り2カップの湯を沸かす。
4. カリフラワーを加え、やわらかくなるまで4分間ゆでてから、湯を切る。
5. ゆでたカリフラワー、牛乳0.5カップ、ガーリックソルトをミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
6. 別の鍋に油を熱し、小麦粉を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、牛乳1カップを加えて混ぜ合わせる。
7. ソースにとろみがついて泡立ってくるまで加熱し、チーズとカリフラワーピューレを加えて混ぜる。
8. 火から下ろし、ゆでたパスタを加えてさっくりと混ぜ合わせ、皿に盛る。