アスパラガスとみかん、チキン、ライスのサラダ

材料

• 29.6 mlエキストラバージンオリーブオイル
• 29.6 ml米酢
• 44.4 mlマンダリンオレンジジュース
• 14.8 ml減塩醤油
• 3⅓ カップアスパラガス
• 2 缶マンダリンオレンジ
• 12 oz鶏むね肉（加熱済み）
• 3 カップ炊いた玄米

作り方

1. 小さいボウルでオリーブオイル、酢、オレンジジュース、醤油を混ぜ合わせ、置いておきます。
2. インスタント玄米をパッケージの指示通りに調理します。
3. 下処理をしたアスパラガスを大きめのフライパンに入れ、約4cm（1.5インチ）の深さまで水を注ぎます。
4. 水を沸騰させたら弱火にし、蓋をせずに2〜5分、歯ごたえが残る程度に茹でます。
5. アスパラガスの湯を切り、冷水で冷ましてから、2.5cm（1インチ）の長さに切ります。
6. 準備したすべての材料を中くらいのボウルに入れ、味が全体に行き渡るようによく和えます。