แพนเค้กโอ๊ตมีลและกล้วยหอมใส่ถั่วเลนทิล

สิ่งที่ต้องใช้

• ¼ ถ้วยถั่วเลนทิลสีแดงแห้ง
• 1 ถ้วยข้าวโอ๊ตแบบแผ่น
• 1 ถ้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์
• ¼ ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• 4.9 mlอบเชย
• 9.9 mlผงฟู
• 2½ mlเบกกิ้งโซดา
• 1.2 mlเกลือ
• ¾ ถ้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• ¾ ถ้วยนม
• ¼ ถ้วยน้ำมันคาโนลา
• 2ไข่ไก่
• 4.9 mlกลิ่นวานิลลา
• 2กล้วยสุกงอม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. ต้มถั่วเลนทิลในหม้อใบเล็กประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาลทรายแดง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่
3. ตีโยเกิร์ต นม น้ำมัน ไข่ และวานิลลาให้เข้ากันในชามอีกใบ
4. นำส่วนผสมเปียก กล้วยบด และถั่วเลนทิลที่ต้มสุกแล้ว ลงไปผสมกับส่วนผสมแห้ง คนแค่พอเข้ากัน
5. ตั้งกระทะก้นหนาด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วทาน้ำมันบางๆ บนผิวกระทะด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์
6. ตักแป้งแพนเค้กประมาณ 1/2 ถ้วยต่อหนึ่งแผ่นลงในกระทะ เกลี่ยให้แผ่ออกหากจำเป็น
7. ทอดด้วยไฟกลางจนกระทั่งเห็นฟองอากาศขึ้นที่ด้านบนและด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง
8. พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่อจนอีกด้านเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว
9. เก็บแพนเค้กที่สุกแล้วไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 °F โดยวางบนตะแกรงระหว่างที่ทอดแป้งส่วนที่เหลือ
10. จัดเสิร์ฟแพนเค้กโดยราดเมเปิลไซรัปตามชอบ