バナナとレンズ豆のオートミールパンケーキ

材料

• ¼ カップ乾燥赤レンズ豆
• 1 カップオールドファッションオーツ
• 1 カップ薄力粉
• ¼ カップブラウンシュガー
• 4.9 mlシナモン
• 9.9 mlベーキングパウダー
• 2½ ml重曹
• 1.2 ml塩
• ¾ カッププレーンヨーグルト
• ¾ カップ牛乳
• ¼ カップキャノーラ油
• 2卵（Lサイズ）
• 4.9 mlバニラエッセンス
• 2完熟バナナ
• メープルシロップ (お好みで)

作り方

1. 小鍋でレンズ豆を15〜20分ほど、柔らかくなるまで茹で、しっかりと水気を切る。
2. 大きめのボウルにオートミール、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせる。
3. 別のボウルでヨーグルト、牛乳、油、卵、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。
4. 乾いた材料が入ったボウルに、混ぜ合わせた液体類、つぶしたバナナ、茹でたレンズ豆を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
5. 厚手のフライパンを中強火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで表面を軽く拭くように油をひく。
6. 生地を1/2カップずつフライパンに流し入れ、必要であれば形を整える。
7. 中火で焼き、表面に気泡が出てきて底面に焼き色がつくまで焼く。
8. 裏返して、もう片面も焼き色がつき、触った時に弾力を感じるまで焼く。
9. 焼き上がったパンケーキは、残りの生地を焼いている間、120℃（250°F）に予熱したオーブンの中で網に乗せて保温しておく。
10. お好みでメープルシロップをかけていただく。