Pimientos Rellenos

Qué se necesita

• 5pimientos
• 1 lbcarne picada de ternera 90% magra
• ¾ tazaarroz integral
• ½ latatomates en cubos bajos en sodio
• 44.4 mlzumo de limón
• 1.2 mlcanela
• 1.2 mlpimienta de Jamaica
• 1.2 mlpimienta negra molida

Cómo cocinarlo

1. Corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y las membranas internas, y reserva los pimientos.
2. En un tazón grande, mezcla bien la carne molida, el arroz integral, los tomates cortados en cubitos, el jugo de limón, la canela, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra.
3. Rellena generosamente los pimientos preparados con la mezcla de carne y arroz sazonada.
4. Coloca los pimientos en posición vertical dentro de una olla grande, vierte aproximadamente una pulgada de agua en el fondo y cubre con una tapa.
5. Cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y tierno, luego sirve.