ベイクドポテト・プリマベーラ

材料

• 4じゃがいも
• 4 カップ冷凍ミックスベジタブル
• 1 カップ無脂肪サワークリーム
• 2½ mlオレガノ（乾燥）
• 2½ ml乾燥バジル
• 黒こしょう

作り方

1. フォークの先でジャガイモの表面全体に数箇所穴を開ける。
2. 電子レンジ対応の皿にジャガイモを並べ、強で12～16分加熱する（ジャガイモ1個あたり3～4分が目安）。途中で一度裏返し、中心までナイフがスッと通る柔らかさになるまで加熱する。
3. ジャガイモを加熱している間に、ソースパンに深さ2.5cmほどの水を入れ中火強で沸騰させる。蒸し器に冷凍ミックスベジタブルを入れ、蓋をして5～7分、柔らかく火が通るまで蒸す。
4. 小さなボウルに、無脂肪サワークリーム、乾燥オレガノ、乾燥バジル、黒こしょうを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
5. 加熱したジャガイモの中央に縦に切り込みを入れ、両端を軽く押して中身を開く。
6. 開いたジャガイモの中に蒸したミックスベジタブルを均等に入れ、その上に味付けしたサワークリームをかけて完成。