Gumbo di cavolo riccio con stinco di prosciutto
Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale
Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI
Ingredienti
- 29.6 mlolio vegetale
- 1cipolla
- 3coste di sedano
- 2aglio
- 4.9 mltimo secco
- 2½ mlpeperoncino in scaglie
- 2½ mlsale
- 2½ mlorigano essiccato
- 29.6 mlfarina integrale
- 4 tazzaacqua
- 6 tazzacavolo riccio a pezzetti
- 2stinco di prosciutto
- 2 tazzariso integrale cotto
Preparazione
- Metti una padella sul fornello e accendi il fuoco a media intensità. Quando è calda, aggiungi l'olio. Unisci la cipolla, il peperone, il sedano, l'aglio, il timo, il peperoncino in scaglie, il sale e l'origano, e cuoci fino a doratura, circa 20 minuti.
- Aggiungi la farina in piccole quantità, spargendone un po' alla volta e mescolando bene, finché non diventa leggermente bruna, circa 10 minuti.
- Aggiungi lentamente l'acqua, continuando a mescolare. Aggiungi lo stinco di prosciutto. Alza la fiamma al massimo e, quando raggiunge l'ebollizione, abbassa il fuoco al minimo.
- Aggiungi il cavolo riccio e cuoci finché non diventa tenero, circa 45 minuti.
- Dividi il riso integrale in 4 ciotole basse e guarnisci ciascuna con circa 1 tazza di gumbo.
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