มันฝรั่งอบสอดไส้ไก่บัฟฟาโล

สิ่งที่ต้องใช้

• 12 ozอกไก่ลอกหนัง
• 1 ถ้วยน้ำ
• 4มันฝรั่งรัสเซท
• 44.4 mlซอสพริกเผ็ด
• ¼ ถ้วยนมไขมันต่ำ
• ¼ ถ้วยซาวครีมลดไขมัน
• 29.6 mlมาการีน
• ¼ ถ้วยบลูชีสบิ
• 2ต้นหอม
• 2มะเขือเทศ
• 4ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง

วิธีทำ

1. จัดตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. ใส่เนื้ออกไก่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำ ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. นำเนื้อไก่ออกจากกระทะพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมสองคันฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆ
4. ขัดมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน และใช้มีดกรีดตามแนวยาวให้เป็นช่องกว้างประมาณ 1 นิ้วบนมันฝรั่งแต่ละลูก
5. นำมันฝรั่งใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้และนำไปเวฟด้วยไฟแรงแบบไม่ปิดฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นจนสามารถจับได้โดยไม่ร้อนมือ
6. ผ่าครึ่งมันฝรั่งตามแนวยาวและตักเนื้อด้านในออกมาใส่ชาม โดยเหลือเนื้อติดเปลือกไว้ประมาณ 1/4 นิ้ว
7. บดเนื้อมันฝรั่งที่ตักออกมาเข้ากับซอสพริกเผ็ด ซาวครีม มาการีน และนม จนส่วนผสมเข้ากันดี
8. ใส่เนื้อไก่ฉีกและบลูชีสแบบบิเป็นก้อนลงไปคนผสมในส่วนผสมมันฝรั่งบด
9. แบ่งไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงในเปลือกมันฝรั่ง โดยกดตรงกลางให้เป็นหลุมเล็กน้อยเพื่อเตรียมไว้ใส่เครื่องเคียงในภายหลัง
10. เรียงเปลือกมันฝรั่งที่ใส่ไส้แล้วบนถาดอบและนำไปอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จนขอบและหน้ามันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวย
11. หั่นมะเขือเทศและต้นหอม และหั่นก้านเซเลอรี่เป็นท่อนยาว 4 นิ้ว
12. โรยหน้ามันฝรั่งอบร้อนๆ ด้วยต้นหอมและมะเขือเทศที่หั่นไว้ และเสิร์ฟพร้อมก้านเซเลอรี่สำหรับทานคู่กัน