ガーデン・フリッタータ

材料

• 4卵（Lサイズ）
• 1.2 ml黒こしょう（粉末）
• 1.2 ml塩
• 2赤じゃがいも
• 7.4 mlオリーブオイル
• 4 カップカーボロネロ
• ¼ カップ玉ねぎ（刻み）
• ½赤パプリカ

作り方

1. 大きめのボウルで卵、塩、コショウを混ぜ合わせて置いておく。
2. ジャガイモを少し柔らかくなるまで（完全に火が通る手前まで）電子レンジで加熱し、角切りにする。
3. または、角切りにしたジャガイモを5分間茹でて少し柔らかくし、湯を切る。
4. ケール、玉ねぎ、ピーマンを刻み、混ぜ合わせる。
5. 10インチ（約25cm）のノンスティック加工のフライパンに油をひき、中火で温める。
6. 野菜のミックスを5分から8分炒め、卵液のボウルに加えて混ぜる。
7. 卵と野菜の混合液をフライパンに戻し入れる。
8. 弱めの中火で8分から10分、卵が固まってくるまで加熱する。
9. フライパンに蓋をして5分置き、中心温度が160ºF（約71ºC）になるまで完全に火を通す。