Herzhafte Lachsspieße auf braunem Reis

Zutaten

• 1 lblachs
• 3kirschtomaten
• 1 Tasseananas, gewürfelt
• 2 Tassegekochter naturreis
• 1zitrone
• koscheres salz (optional)
• frisch gemahlener pfeffer (optional)
• paprikapulver (optional)
• 8Spieße

Zubereitung

1. Den braunen Reis nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen.
2. Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in 24 etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
3. Die Lachswürfel gründlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Die Ananas würfeln und die Kirschtomaten halbieren.
5. Lachs, Tomaten und Ananas abwechselnd auf die Spieße stecken, bis jeder Spieß voll ist.
6. Eine halbe Tasse Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze eine Minute lang erhitzen.
7. Die Spieße in die Pfanne geben und von jeder Seite zwei Minuten lang braten, dabei beim Anbraten frischen Zitronensaft darüber träufeln.
8. Pro Person zwei Spieße auf einer halben Tasse Reis servieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.