Kabak Çekirdekli, Kayısılı ve Ispanaklı Körili Esmer Pirinç

İçindekiler

• 1 su bardağıesmer pirinç, kısa taneli, çiğ
• 14.8 mlzeytinyağı
• 2doğranmış sarımsak
• 1kırmızı soğan, doğranmış
• 14.8 mlköri
• 2 su bardağıaz tuzlu sebze suyu
• 1 su bardağıkıyılmış kuru kayısı
• 2 su bardağıtaze ıspanak, kıyılmış
• ½ su bardağıkavrulmuş kabak çekirdeği
• tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

1. Ellerinizi su ve sabunla yıkayın.
2. Pirinci iyice yıkayın.
3. Geniş ve ağır bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın.
4. Soğanları ve sarımsakları ekleyip 3-4 dakika pişirin, ardından köri tozunu karıştırarak ilave edin.
5. Pirinci ve et suyunu ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
6. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve sıvı tamamen emilene kadar 30 ila 45 dakika pişmeye bırakın.
7. Tencereyi ocaktan alın ve kayısılarla ıspanağı ekleyip karıştırın.
8. Kapağını tekrar kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
9. Kabak çekirdeklerini, tuzu, karabiberi (ve dilerseniz biraz daha köriyi) ekleyip çatal yardımıyla havalandırın.
10. Bekletmeden servis yapın.