Brązowy ryż curry z pestkami dyni, morelami i szpinakiem

Potrzebne składniki

• 1 szkl.ryż brązowy krótkoziarnisty, surowy
• 14.8 mloliwa z oliwek
• 2ząbki czosnku siekane
• 1czerwona cebula, posiekana
• 14.8 mlprzyprawa curry
• 2 szkl.bulion warzywny o obniżonej zawartości sodu
• 1 szkl.suszone morele, posiekane
• 2 szkl.świeży szpinak, posiekany
• ½ szkl.prażone pestki dyni
• sól i pieprz (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Umyj ręce wodą z mydłem.
2. Dobrze opłucz ryż.
3. Rozgrzej olej na średnim ogniu w dużym rondlu z grubym dnem.
4. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez 3 do 4 minut, a następnie wmieszaj proszek curry.
5. Dodaj ryż oraz bulion i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut, aż płyn zostanie wchłonięty.
7. Zdejmij z ognia i wmieszaj morele oraz szpinak.
8. Przykryj ponownie i odstaw na 10 minut.
9. Dodaj pestki dyni, sól, pieprz (oraz więcej curry, jeśli chcesz) i spulchnij ryż widelcem.
10. Podawaj natychmiast.