チキンポソレ

材料

• 1玉ねぎ
• 3人参
• 3セロリ（茎）
• 7.4 mlにんにく
• 29.6 mlサラダ油
• 2½ カップトウモロコシ（ホミニー）
• 1 缶鶏肉の缶詰
• 4 カップ水
• 4.9 mlカイエンペッパーまたはハラペーニョ (お好みで)
• 2½ mlチリパウダー (お好みで)
• 2½ mlオレガノ (お好みで)
• 2½ ml塩
• 1.2 mlこしょう

作り方

1. 中鍋にサラダ油をひき、中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、しんなりして軽く焼き色がつくまで10分炒めます。
2. ホーミー（トウモロコシの粒）、缶詰の鶏肉、水、カイエンペッパーまたはハラペーニョ（お好みで）、チリパウダー（お好みで）、オレガノ（お好みで）を加え、よく混ぜ合わせます。
3. 火を中強火に強め、スープを沸騰させます。
4. 火を中弱火に落とし、野菜にフォークがすっと通り、鶏肉の中心温度が165°F（74°C）になるまで、約10分煮込みます。
5. 塩、こしょうで味を調え、火から下ろして器に盛り付け、熱いうちにお召し上がりください。