Apfel-Karotten-Suppe

Zutaten

• 1 lbmageres schweinefleisch, in stücken
• 4Äpfel, entkernt und geviertelt
• 4karotten, geschält und grob geschnitten
• 4.9 mlgetrocknete Orangenschale (optional)
• 4ingwerscheiben
• 2½ mlsalz
• 20 Tassewasser

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch, die Äpfel, die Karotten, die Orangenschale, den Ingwer, das Salz und das Wasser in einen großen Topf geben.
2. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe 3 bis 4 Stunden köcheln lassen, bis die Menge auf etwa 8 Tassen reduziert ist.
4. Vor dem Servieren eventuell vorhandenes Fett von der Suppenoberfläche abschöpfen.
5. Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.