Czerwone ziemniaki z kapustą (Colcannon)

Potrzebne składniki

• 3½ szkl.czerwone ziemniaki
• 14.8 mlmargaryna lub masło
• ½ szkl.posiekana cebula
• 6 szkl.cienkie plastry kapusty pekińskiej
• 1 szkl.mleko 1% lub odtłuszczone
• 4.9 mlsól
• 1.2 mlczarny pieprz

Jak przygotować

1. Wyszoruj dokładnie czerwone ziemniaki (bez obierania) i pokrój je na ćwiartki.
2. Ugotuj lub ugotuj na parze pokrojone ziemniaki, aż będą miękkie (sprawdzaj widelcem), co zajmie około 15–20 minut.
3. W międzyczasie rozpuść masło lub margarynę na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę, aż stanie się szklista, przez około 3–5 minut.
4. Dodaj pokrojoną kapustę na patelnię i smaż przez 4–6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się rumienić.
5. Zmniejsz ogień do minimum, wlej mleko i dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i duś przez 6–8 minut, aż kapusta zmięknie.
6. Odcedź ugotowane ziemniaki i przełóż je na patelnię z kapustą. Rozgnieć wszystko razem tłuczkiem do ziemniaków lub solidnym widelcem do uzyskania preferowanej konsystencji, a następnie podawaj na ciepło.