Patate Rosse e Verza (Colcannon)

Ingredienti

• 3½ tazzapatate a pasta rossa
• 14.8 mlmargarina o burro
• ½ tazzacipolla tritata
• 6 tazzacavolo cappuccio affettato sottile
• 1 tazzalatte parzialmente scremato o scremato
• 4.9 mlsale
• 1.2 mlpepe nero

Preparazione

1. Lava bene le patate rosse senza sbucciarle e tagliale in quattro parti.
2. Bollisci o cuoci a vapore le patate tagliate finché non saranno tenere quando infilzate con una forchetta, circa 15-20 minuti.
3. Nel frattempo, sciogli il burro o la margarina in una padella capiente a fuoco medio-alto e fai soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide, dai 3 ai 5 minuti.
4. Aggiungi la verza affettata nella padella e cuoci per 4-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a prendere colore.
5. Abbassa la fiamma al minimo, versa il latte e condisci con sale e pepe nero. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 6-8 minuti finché la verza non sarà tenera.
6. Scola le patate cotte e aggiungile nella padella con la verza. Schiaccia tutto insieme con uno schiacciapatate o una forchetta robusta fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi servi caldo.