Rote Kartoffeln mit Wirsing (Colcannon)

Zutaten

• 3½ Tassefestkochende Kartoffeln
• 14.8 mlmargarine oder butter
• ½ Tassezwiebel, gehackt
• 6 Tassedünn geschnittener Weißkohl
• 1 Tassefettarme oder entrahmte Milch
• 4.9 mlsalz
• 1.2 mlschwarzer pfeffer

Zubereitung

1. Die ungeschälten roten Kartoffeln gründlich waschen und in Viertel schneiden.
2. Die Kartoffelviertel kochen oder dämpfen, bis sie gar sind (ca. 15 bis 20 Minuten).
3. Währenddessen die Butter oder Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die Zwiebeln darin 3 bis 5 Minuten glasig dünsten.
4. Den geschnittenen Wirsing in die Pfanne geben und 4 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er leicht Farbe annimmt.
5. Die Hitze auf niedrige Stufe herunterschalten, die Milch zugießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Pfanne abdecken und alles 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
6. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zum Wirsing in die Pfanne geben. Alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer stabilen Gabel nach Belieben zerstampfen und warm servieren.