レモンチキンパスタ

材料

• 8 oz全粒粉スパゲッティ
• 14.8 mlマーガリン（カップ入り）
• 14.8 mlオリーブオイル
• 20 oz鶏むね肉
• 5青ねぎ
• 1にんにく
• ¼ カップ薄力粉
• 1.2 ml塩
• 0.6 ml黒こしょう
• 0.6 mlカイエンペッパー
• 1⅓ カップ鶏ガラスープ
• ⅔ カップ無脂肪牛乳
• 9.9 ml練りからし
• ¼ カップレモン汁（搾りたて）
• ¼ カップアーモンド（刻んだもの）
• 29.6 mlあさつきまたは万能ねぎ（刻んだもの）
• 1.2 mlパプリカパウダー (お好みで)

作り方

1. 小鍋で小麦粉、塩、黒こしょう、カイエンペッパーを泡だて器でよく混ぜ合わせ、チキンブイヨンと低脂肪乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ続けます。
2. ソースを中火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱し、マスタードと生のレモン果汁を混ぜ合わせたら、火から下ろして冷まします。
3. フライパンでマーガリンとオリーブオイルを熱し、鶏肉、青ねぎ、にんにくを加えて、肉に完全に火が通り、身が引き締まるまで約10分炒めます。
4. スパゲッティをパッケージの表示通りに茹でてしっかり湯切りし、パスタ、調理した鶏肉のミックス、ソースを混ぜ合わせます。
5. パスタのミックスを2.5クォート（約2.4リットル）のキャセロール皿に移し、アーモンド、チャイブ、パプリカを上に散らします。
6. 375°F（約190°C）のオーブンで10分間、または全体が十分に温まるまで焼きます。