Pasta con Pollo y Limón

Qué se necesita

• 8 ozespaguetis integrales
• 14.8 mlmargarina en tarrina
• 14.8 mlaceite de oliva
• 20 ozpechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 5cebolletas
• 1ajo
• ¼ tazaharina de trigo común
• 1.2 mlsal
• 0.6 mlpimienta negra
• 0.6 mlpimienta de cayena
• 1⅓ tazacaldo de pollo
• ⅔ tazaleche desnatada
• 9.9 mlmostaza preparada
• ¼ tazazumo de limón recién exprimido
• ¼ tazaalmendras picadas
• 29.6 mlcebollino o cebolleta picada
• 1.2 mlpimentón (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Mezcla con un batidor la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una cacerola, luego vierte gradualmente el caldo de pollo y la leche descremada mientras continúas batiendo hasta que quede completamente suave.
2. Cocina la salsa a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese, luego incorpora la mostaza y el jugo de limón fresco y retira del fuego para que se enfríe.
3. Calienta la margarina y el aceite de oliva en una sartén, añade los trozos de pollo, las cebolletas y el ajo, y saltea hasta que la carne esté bien cocida y firme, aproximadamente 10 minutos.
4. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrelos bien y mezcla la pasta, la preparación de pollo cocido y la salsa.
5. Transfiere la mezcla de pasta a una fuente para horno de 2 1/2 cuartos de galón, luego esparce las almendras, las cebollino y el pimentón por encima.
6. Hornea a 375 °F durante 10 minutos o hasta que esté bien caliente.