Zingy Zitronen-Hühnchen-Pasta

Zutaten

• 8 ozvollkornspaghetti
• 14.8 mlmargarine aus dem becher
• 14.8 mlolivenöl
• 20 ozHähnchenbrustfilet
• 5Frühlingszwiebeln
• 1knoblauch
• ¼ Tasseweizenmehl
• 1.2 mlsalz
• 0.6 mlschwarzer pfeffer
• 0.6 mlcayennepfeffer
• 1⅓ Tassehühnerbrühe
• ⅔ TasseMagermilch
• 9.9 mlsenf
• ¼ Tassefrisch gepresster zitronensaft
• ¼ Tassegehackte mandeln
• 29.6 mlgehackter schnittlauch oder frühlingszwiebeln
• 1.2 mlpaprikapulver (optional)

Zubereitung

1. Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einem Topf verquirlen, dann nach und nach Hühnerbrühe und fettarme Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Eindicken bringen, dann den Senf und den frischen Zitronensaft unterrühren und zum Abkühlen vom Herd nehmen.
3. Margarine und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hühnchenstücke, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch gar und fest ist, etwa 10 Minuten.
4. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, gut abgießen und die Pasta mit der Hühnchenmischung und der Sauce vermengen.
5. Die Pastamischung in eine Auflaufform (ca. 2,4 Liter) geben und mit den Mandeln, Schnittlauch und Paprikapulver bestreuen.
6. Bei 190 °C für 10 Minuten backen oder bis alles gut durchgeheizt ist.