サラのスパイシー・カリー・ターキー・スープ

材料

• 14.8 mlオリーブオイル
• 14.8 mlバター
• 1 カップ玉ねぎ
• 1 カップセロリ
• 1.2 ml塩
• 0.6 mlこしょう
• 29.6 ml小麦粉
• 11.1 mlカレー粉
• 1.2 mlシナモン
• 4 カップ減塩チキンブロス
• 2 カップ人参
• 2 カップほうれん草
• 3赤じゃがいも
• 3 カップ加熱調理済み七面鳥
• 14.8 mlクランベリーソース (お好みで)

作り方

1. 大きな鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火で熱します。玉ねぎとセロリを加え、時々かき混ぜながら約7分炒めます。
2. 小麦粉、カレー粉、シナモンを加え、絶えず混ぜながら2～3分炒めます。
3. チキンブイヨンを注ぎ入れ、鍋底についた焼き目や旨味をこそげ落とします。
4. 煮立たせます。次に、人参、ほうれん草、じゃがいも、ターキーを加えます。
5. 沸騰させます。その後、弱火にします。
6. 蓋をして、時々かき混ぜながら約30分煮込みます。
7. 器に盛り、クランベリーソースをスプーン1杯添えて完成です。