Zuppa di tacchino al curry piccante di Sarah

Ingredienti

• 14.8 mlolio di oliva
• 14.8 mlburro
• 1 tazzacipolla
• 1 tazzasedano
• 1.2 mlsale
• 0.6 mlpepe
• 29.6 mlfarina
• 11.1 mlcurry in polvere
• 1.2 mlcannella
• 4 tazzabrodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 tazzacarote
• 2 tazzaspinaci
• 3patate a pasta rossa
• 3 tazzatacchino cotto
• 14.8 mlsalsa ai mirtilli rossi (opzionale)

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Incorporare la farina, il curry e la cannella e cuocere per 2-3 minuti, mescolando costantemente.
3. Versare il brodo di pollo e raschiare eventuali residui di cottura dal fondo della pentola.
4. Portare a sobbollire. Quindi aggiungere le carote, gli spinaci, le patate e il tacchino.
5. Portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma al minimo.
6. Cuocere a fuoco lento (coperto) per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Servire nelle ciotole e guarnire con un cucchiaio di salsa ai mirtilli.