Pancakes integrali alle fragole

Ingredienti

• 1½ tazzafarina integrale
• 44.4 mlzucchero
• 4.9 mllievito per dolci
• 2½ mlbicarbonato
• 2½ mlsale
• 3uova
• 6 ozyogurt alla vaniglia magro
• ¾ tazzaacqua
• 44.4 mlolio di colza
• 1¾ tazzafragole fresche a fette
• 6 ozyogurt alla fragola magro

Preparazione

1. Preriscalda una piastra elettrica a 375 °F (circa 190 °C) oppure posiziona una padella da 12 pollici (30 cm) su fuoco medio, ungendo leggermente con spray staccante o olio di colza se necessario.
2. In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In una ciotola a parte, sbatti accuratamente le uova, lo yogurt alla vaniglia, l'acqua e l'olio di colza fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola giusto il tempo necessario affinché siano ben amalgamati e inumiditi uniformemente.
5. Versa un mestolo scarso da 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla superficie calda.
6. Cuoci per 1-2 minuti finché le bolle non scoppiano in superficie e i bordi appaiono rappresi, quindi gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.
7. Impiatta due pancake per porzione e guarnisci con 1/4 di tazza di fragole fresche a fette e 1-2 cucchiai di yogurt alla fragola.