Panqueques integrales de fresa

Qué se necesita

• 1½ tazaharina de trigo integral
• 44.4 mlazúcar
• 4.9 mllevadura química
• 2½ mlbicarbonato
• 2½ mlsal
• 3huevos
• 6 ozyogur de vainilla bajo en grasa
• ¾ tazaagua
• 44.4 mlaceite de canola
• 1¾ tazafresas frescas en rodajas
• 6 ozyogur de fresa bajo en grasa

Cómo cocinarlo

1. Precaliente una plancha eléctrica a 375 °F (190 °C) o coloque una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, engrasándola ligeramente con spray de cocina o aceite de canola si es necesario.
2. En un tazón grande, mezcle bien la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón aparte, bata bien los huevos, el yogur de vainilla, el agua y el aceite de canola hasta que la mezcla esté suave.
4. Incorpore los ingredientes húmedos a la mezcla seca y revuelva solo hasta que se combinen y humedezcan uniformemente.
5. Vierta un poco menos de 1/4 de taza de masa por cada panqueque sobre la superficie caliente.
6. Cocine de 1 a 2 minutos hasta que las burbujas revienten en la superficie y los bordes se vean firmes, luego voltee y cocine de 1 a 2 minutos más hasta que estén bien dorados.
7. Sirva dos panqueques por porción y termine con 1/4 de taza de fresas frescas en rodajas y de 1 a 2 cucharadas de yogur de fresa.