ライスプディング

材料

• 1 カップ牛乳
• 1 カップ水
• 1 カップ米
• 2卵
• 1 カップエバミルク
• 4.9 mlバニラエッセンス
• ¼ カップ砂糖
• 0.6 mlシナモン（粉末）

作り方

1. 石鹸で手をよく洗う。
2. 小鍋で牛乳と水を温める。
3. 米を加え、沸騰したら弱火にしてとろとろ煮る。10分おきにかき混ぜる。蓋をせず、米が柔らかくなるまで約30分煮る。
4. 大きめのボウルで、卵、エバミルク3/4カップ、バニラ、砂糖を混ぜ合わせておく。
5. 残りのエバミルク1/4カップを米の鍋に加える。
6. 米の煮汁を1カップすくい取り、卵のボウルに加えて混ぜる。その卵と米の混合液を、鍋に残った米に戻し入れる。
7. 絶えずかき混ぜながら、プディングが沸騰するまで加熱する。火から下ろし、シナモンを振りかける。