Geröstete Tomaten mit Kräutern

Zutaten

• öl-spray (optional)
• 6tomaten
• 29.6 mlolivenöl
• 2½ mlschwarzer pfeffer
• 14.8 mlgetrocknete petersilie
• 14.8 mlknoblauch, gehackt
• 29.6 mlparmesan

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein großes Backblech leicht mit Öl einsprühen.
2. Jede Tomate halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
3. Die Hälfte des Öls über die Tomaten träufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen.
4. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Unterseiten der Tomaten leicht bräunen.
5. Während die Tomaten rösten, das restliche Öl, die Petersilie, den gehackten Knoblauch und den Parmesan in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
6. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kräutermischung gleichmäßig über die Tomatenhälften löffeln.
7. Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten rösten, bis der Belag goldbraun ist.