スイートポテトキャセロール

材料

• 4さつまいも
• 3卵白
• ½ カップ砂糖
• 1 缶無脂肪エバミルク
• 14.8 mlバニラエッセンス
• 4.9 mlシナモン
• 2½ mlナツメグ
• 2½ ml生姜

作り方

1. さつまいもを冷水で洗い、フォークで全体に穴を開けます。
2. さつまいもを電子レンジ（強）で完全に柔らかくなるまで約15分加熱します。加熱時間の途中で裏返してください。
3. オーブンを400°F（約200°C）に予熱します。さつまいもの皮をむき、ハンドミキサーまたはフードプロセッサーを使ってつぶします。
4. 卵白、砂糖、エバミルク、バニラ、シナモン、ナツメグ、ショウガを加え、全体が均一で滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
5. 8インチ（約20cm）の耐熱容器に生地を移し、中心が固まるまで約40分焼きます。
6. オーブンから取り出して5分間置いてから、10等分に切り分けて温かいうちにお召し上がりください。