Süßkartoffelauflauf

Zutaten

• 4süßkartoffeln
• 3eiweiß
• ½ Tassezucker
• 1 Dosefettarme kondensmilch
• 14.8 mlvanilleextrakt
• 4.9 mlzimt
• 2½ mlmuskatnuss
• 2½ mlingwer

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln unter kaltem Wasser abspülen und rundherum mit einer Gabel einstechen.
2. Die Süßkartoffeln in der Mikrowelle bei hoher Stufe etwa 15 Minuten lang garen, bis sie komplett weich sind; dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine pürieren.
4. Das Eiweiß, den Zucker, die Kondensmilch, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Ingwer unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig und glatt ist.
5. Die Masse in eine ca. 20 cm große Auflaufform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis die Mitte fest geworden ist.
6. Das Gericht nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten ruhen lassen, dann in 10 Stücke schneiden und warm servieren.