ビーンズ＆ライス・ブリトー

材料

• 2 カップ炊いたご飯
• 1玉ねぎ（小）, 粗みじん切り
• 1 缶茹でいんげん豆（水煮）
• 8フラワートルティーヤ
• ½ カップサルサ
• ½ カップチーズ（シュレッド）

作り方

1. オーブンを300°F（約150°C）に予熱する。
2. 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
3. キドニービーンズの汁気を切る。
4. ボウルに米、みじん切りにした玉ねぎ、キドニービーンズを入れ、混ぜ合わせる。
5. 平らな場所にトルティーヤを広げる。
6. トルティーヤの中央に、米と豆のミックスを1/2カップずつのせる。
7. 具材を包むように、トルティーヤの端を内側に折りたたむ。
8. 耐熱容器にブリトーを並べる。
9. 15分間焼く。
10. 焼いている間に、チーズをシュレッド（細切り）にする。
11. オーブンからブリトーを取り出し、サルサソースとシュレッドチーズをトッピングして、温かいうちにいただく。