Muffin allo zenzero e arancia

Ingredienti

• 2 tazzapreparato per pan di zenzero
• 1 tazzacereali di crusca
• 1uovo
• ½ tazzalatte parzialmente scremato
• ¼ tazzaconcentrato di succo d'arancia
• ¼ tazzamelassa
• ¼ tazzaolio vegetale
• 4.9 mlscorza d'arancia grattugiata
• ¼ tazzauvetta (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da 12 muffin oppure rivestila con pirottini di carta.
2. Mescola insieme il preparato per pan di zenzero e i cereali di crusca in una ciotola.
3. Sbatti leggermente l'uovo in un'altra ciotola, quindi aggiungilo al composto secco insieme al latte, al concentrato di succo d'arancia, alla melassa, all'olio vegetale, alla scorza d'arancia grattugiata e all'uva passa opzionale.
4. Mescola l'impasto solo fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati, quindi lascialo riposare indisturbato per 15 minuti.
5. Versa l'impasto con un cucchiaio negli stampini per muffin preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
6. Cuoci per 15-20 minuti finché il centro non sarà completamente rappreso.