Muffins de jengibre y naranja

Qué se necesita

• 2 tazamezcla para pan de jengibre
• 1 tazacereal de salvado
• 1huevo
• ½ tazaleche 1%
• ¼ tazaconcentrado de zumo de naranja
• ¼ tazamelaza
• ¼ tazaaceite vegetal
• 4.9 mlralladura de naranja
• ¼ tazapasas (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C) y engrase un molde para 12 muffins o coloque capacillos de papel.
2. Bata la mezcla para pan de jengibre y el cereal de salvado en un tazón.
3. Bata ligeramente el huevo en otro tazón, luego añádalo a la mezcla seca junto con la leche, el concentrado de jugo de naranja, la melaza, el aceite vegetal, la ralladura de naranja y las pasas (opcional).
4. Mezcle la masa solo hasta que los ingredientes se integren, luego déjela reposar sin moverla durante 15 minutos.
5. Distribuya la masa con una cuchara en los moldes preparados, llenando cada uno hasta las dos terceras partes.
6. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que el centro esté completamente firme.