ブラックビーン・ブリトー

材料

• 1⅓ カップ黒豆（加熱済み）
• 4.9 mlキャノーラ油
• 29.6 ml玉ねぎ
• ½ カップトマト
• 4コーントルティーヤ
• ½ カップサルサソース
• 59.1 ml無脂肪プレーンヨーグルト
• 29.6 mlパクチー

作り方

1. ボウルにマッシュした豆、油、玉ねぎ、刻んだトマトを入れて混ぜ合わせる。
2. 湿らせたペーパータオル2枚の間にトルティーヤを挟み、電子レンジ（高）で15秒加熱する。
3. トルティーヤの中央に、混ぜ合わせた豆の具材をスプーンで乗せる。
4. 具材がこぼれないようにトルティーヤを巻く。
5. 耐熱皿にブリトーを並べ、それぞれにサルサをかける。
6. 電子レンジ（高）でさらに15秒加熱する。
7. 食べる直前にヨーグルトとパクチーをトッピングする。